巴沙魚: 一塊， 蒜瓣: 適量， 姜塊: 適量， 八角: 適量， 鹽: 適量， 干辣椒: 適量
1魚塊解凍，切成丁。把其他材料全部準備好待用。
2魚本身有味，可以提前十五分鐘用料酒去味，我下鍋前在魚丁上抹了層芡粉，讓肉更滑嫩。
3放油，放入干辣椒，蒜瓣，姜塊炒香，再放魚丁，炒熟即可。
巴沙魚容易軟爛，翻炒的時候熟了即可。