原料

瘦豬肉: 20g， 干黑木耳: 10朵， 翠衣(西瓜皮): 4瓤， 雞蛋: 2隻， 胡蘿蔔: 半根， 料酒: 3克其中1克加在肉粒里2克加在蛋液里， 胡椒粉: 少許， 生薑: 5薄片， 生抽: 3湯匙『陶瓷』， 鹽: 適量， 大米: 平時一頓飯的量

步驟

11.先把需要量的米淘洗乾淨，水量比平時要少，煮出來的飯要偏硬一點。打散晾涼備用

22.薑片切成細末。     翠衣，肉粒切成米粒大小的細粒。        發好洗凈的黑木耳切細絲。    雞蛋打散。

33.肉粒里加胡椒粉，料酒，一點點鹽拌勻腌制著。    雞蛋里加料酒和一調羹冷開水，拌勻待用

44.中小火起鍋，油熱下雞蛋滑散，凝固後馬上撈起備用

55.鍋內留有的余油假如不夠再倒些，油溫後下薑末煸香，先倒入肉粒，開中大火煸到肉粒變白，再下黑木耳絲煸炒，再下翠衣粒煸炒，再下胡蘿蔔粒和雞蛋塊煸炒，最後倒入米飯，加生抽著色添味，翻拌均勻後，最後假如味道不足用鹽定味，關火開吃。

小技巧

1我的量是兩人份的，太好吃了，給老公多盛了，自己就剩半碗，所以如果量多，那些食材要增多。 2.第一次寫，非常擔心交代不清楚。這碗飯去掉蛋炒飯和燜飯的不足，飯粒Q彈，不幹，口感層次豐富，營養均衡，我做時沒加胡蘿蔔缺一色，菜譜里改進添加進去。如果有喜歡的食材各位也可以隨意添加的。