原料

素蟹肉絲30公克，大白菜500公克，鮮香菇2朵，薑末5公克，葵花籽油2大匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細砂糖1/4小匙，高鮮味精少許，素烏醋少許

步驟

1.大白菜洗凈切片；鮮香菇洗凈切絲；姜洗凈切末，備用。 2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入鮮香菇絲炒香。 3.於作法2鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘，再加入素蟹肉絲和所有調味料拌炒均勻。 4.於作法3鍋中倒入120㏄熱水（分量外）煮開，起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。