原料

小龍蝦: 2斤， 鹽: 適量， 干辣椒: 一把， 蔥: 適量， 姜: 十片， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 青辣椒: 二荊條20個， 小米辣: 五個， 青花椒: 一大把， 獨蒜: 10幾個， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 白醋: 適量， 紅花椒: 一小把， 五香粉十三香: 適量， 火鍋料: 半包我用的橋頭， 香料: 八角山柰桂皮各三個， 山海椒: 半瓶， 雞精味精: 適量， 各種蔬菜: 依照自己喜好土豆最佳

步驟

1準備好材料，將小龍蝦清洗去除蝦線，所有的配料都切好

2鍋里燒熱油，油開放青辣椒蒜姜香料炒香，然後放豆瓣醬上色，再放火鍋料，炒香，加入山海椒半瓶，繼續炒，加入適量老抽，炒上色然後放入小龍蝦翻炒

3加入切好的土豆和龍蝦一起煮，再依次放十三香五香粉一點點孜然，然後加入一大把青花椒一小把紅花椒一小把干辣椒，再放一點泡椒水，放入蔥段，關上鍋蓋燜十分鐘

4收汁，放入雞精味精鹽，起鍋撒蔥短和香菜