原料

貽貝: ， 番茄，洋蔥: ， 蒜泥: ， 西芹（可選）: ， 濃醬油，番茄醬: ， 四川辣椒/辣椒粉/辣椒: ， 葡萄酒/水: ， 橄欖油/食用油:

步驟

12勺剁碎的蒜泥，1個番茄切塊，半個洋蔥切碎，1顆西芹切片，3大把貽貝。

21/3杯橄欖油放進鍋里，2勺剁碎的蒜泥，開火炒至金黃，放掰開的四川辣椒（如用辣椒粉最後才加進去），放入半個洋蔥碎翻炒，

3放半杯葡萄酒，2杯水，投入貽貝，番茄，西芹，

41/3杯番茄醬，1勺濃醬油，半勺食醋，半勺糖，鹽，煮熟即可。撈出番茄皮。

5可搭配法棍麵包食用。

小技巧

貽貝只要把足絲順著生長的方向摘掉，清洗直到沒有灰色的水就可以了 貽貝不能泡著，甜味會丟失。 越新鮮的貽貝，殼越閉緊。 貽貝在開水裡不容易開口，要和冷水一起放進去煮。