簡單美味時蔬炒飯 0

原料

隔夜飯: 2人份, 西蘭花: 半顆, 雞蛋: 2個, 紅椒或綠椒: 少許, 午餐肉: 適量, 蒜: 1瓣, 姜: 1片, 小蔥: 2根

步驟

1西蘭花掰小朵,紅椒切細,午餐肉切丁

2小青蔥切花,姜蒜剁細。

3熱鍋冷油入姜蒜末,炒香。

4入辣椒、午餐肉丁拌炒片刻

5加入西蘭花炒30秒後加入少許開水

6西蘭花炒熟後加冷飯,拌炒開。

7飯炒了有溫度後,在中間挖坑,打入雞蛋液

8加少許魚露

9加入香蔥

10把蛋液蔥花和飯拌勻,炒開,最後入鹽調味,完成。

小技巧

魚露是用低值魚蝦發酵釀成,具有咸鮮味,我看過幾位大師級廚師炒飯時都會用到魚露,看來提鮮效果很好。

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