腌肉（要肥瘦都有的）: 一小塊， 野筍: 適量， 白糖: ， 黃酒:
1小筍兒去皮，擇去根部老的部分，把粗一點的筍兒用刀背拍一拍，拍裂更加容易入味哦，再把筍切成段，腌肉切成厚片，燒一鍋開水，把肉焯水，溫水洗乾淨！
2鍋或（砂鍋）里裝適量純凈水，洗乾淨的腌肉、筍兒下鍋，加適量黃酒，開火，滾起改中小火
3中小火燉一小時左右，肉肉的油都燉出來了，筍兒就特別鮮，嫩！中途放適量白糖調味，其他都不用放，但是水要一次加足，不要燉乾了！（不用放味精、雞精就鮮得不得了啦）