西葫蘆: 2個， 鹽: 適量， 白葡萄酒醋: 適量， 大蒜: 半個， 紅辣椒: 個人偏好可有可無， 薄荷葉: 適量， 橄欖油或者食用油: 適量
1先給西葫蘆洗個澡
2將西葫蘆橫切成8mm左右厚片，撒上適量的鹽腌制一會兒
3用廚房紙巾吸干西葫蘆表面的水份
4油鍋里燒熱油，把西葫蘆片放進去炸一下
5變色了就可以撈出來了，可以再撒點鹽，清淡點的也可以不加
6準備大蒜片，我這兒折騰了點蒜泥。擔心白葡萄酒醋酸的可以備些糖。個人覺得有點甜會更好吃一些。不過糖這個在意式方子裡並木有……
7鍋里加入適量的白葡萄酒醋，大蒜片，喜歡的話可以加入辣椒，然後加熱，煮至鍋中食材沸騰後將鍋從火上移開。
8將炸好的西葫蘆趁熱擺盤，撒一點薄荷葉，然後把鍋子裡煮好的蒜味醋汁淋在上面即可