白蘑菇: 大個的6-7個， 豬肉餡: 約150克， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 薑末: 少許， 生粉: 適量， 胡椒粉: 少許， 蛋液: 適量， 歐芹碎（parsley）: 少許
1肉餡加入鹽、胡椒粉、薑末、生粉和蛋液，順時針攪拌上勁，備用。
2蘑菇洗凈切片，備用。
3鍋里放一小塊黃油，加熱至融化，放入蘑菇煸炒至蘑菇縮水錶面微黃，加入溫水，趁水還沒煮開，將肉餡擠出丸子放入水中，待水開加入少許鹽和歐芹碎調味即可。
我用的是乾的歐芹碎，如果有新鮮的也可以。