原料

主料：蔓越莓50克、低筋麵粉140克 輔料：黃油60克、雞蛋20克 調料：細砂糖40克、香草精1/2小勺、泡打粉1/2小勺

步驟

1、將蔓越莓切小粒備用，軟化黃油，加入細砂糖和香草精攪打均勻。 2、分三次加入全蛋，繼續攪打成均勻的奶油糊。 3、篩入低粉，用橡皮刮刀稍微拌成鬆散狀。 4、加入蔓越莓粒再用手抓成鬆散的麵糰狀，直接倒入18×18公分的烤模內，用手平均地攤開，並輕輕地壓平。 5、烤箱預熱，上火160℃，下火180℃烘烤約25分鐘左右，熄火後，用餘熱燜10分鐘。 6、出爐後放涼再切片。