後腿肉: 2000克， 前腿肉: 500克， 鹽: 75克， 糖: 75克， 高度白酒: 75克， 腸衣: 一份
1先把豬肉用清水沖洗乾淨備用！
2把肉肉切成3*4左右的小肉丁
3調味料過稱備用
4肉丁和調味料充分的攪拌均勻，放冰箱腌制6小時
5腸衣提前用溫水泡好，然後把肉肉塞進去擠出裡面的空氣，15到20厘米左右用棉線紮起來就OK了！灌好後放陰涼處晾曬半個月然後就可以上鍋蒸了！
把肉切成3*4左右的小肉丁