原料
雞: 整雞一隻， 迷你土豆: 8個， 迷你番茄: 10個， 黃油: 10g， 洋蔥: 半隻， 麵包糠: 適量， 醬油: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 大蒜: 兩瓣， 迷迭香等: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1準備工作：提早半天以上腌制整雞 一晚更入味哦～ 醬油：蚝油 3:1 口重的可以先用鹽擦一遍 再一點黑胡椒 放在密封袋裡搖勻放入整雞 冰箱腌制6小時以上
2洋蔥切細末 用黃油炒熟後加入少量麵包糠拌勻 因為沒買到新鮮的迷迭香 這次我就用了拌沙拉用的綜合義大利風味干香草碎 拌勻後這個要用來填塞雞的內部噢
3迷你土豆切半或1/4 在保鮮袋裡加少量鹽和橄欖油少量搖勻 橄欖油少量把STAUB鍋內壁都抹一遍 然後倒入一半的土豆
4在土豆上方放上填塞好洋蔥混合料的整雞 兩邊塞上剩下的土豆和迷你番茄 不用切也可以 撒上大蒜碎 腌雞的醬油也不要浪費 從上澆下去
5預熱180烤箱 蓋上蓋子烤一小時 再開蓋200度烤20分鐘 注意觀察雞皮的表面不要過焦 畢竟烤箱的脾氣各不相同
6烤完以後發覺皮看上去不是很油亮 如果追求賣相建議可以先刷層油再烤
小技巧
沒有staub鍋的第一步加錫紙烤 第二步拿掉烤效果也是一樣的 吃的時候記得把雞先切開 吸足了精華的洋蔥內餡兒和烤雞的油和腌料醬汁拌在一起用來沾比較乾的雞胸肉最棒了～
