雞爪: 7隻， 姜: 三片， 料酒: 少許， 八角: 兩個， 香葉: 三片， 大蒜: 五瓣， 鹽: 少許
1把買來的雞爪去指甲，去腳底肉墊，對剪開，加清水料酒煮到水開，取出清水洗掉上面的浮起的血污，在清水下鍋放雞爪，香葉，茴香，料酒，清水滿過雞爪，煮5-7分鐘，撈出備用
2把大蒜去皮拍碎，生薑切絲，放在雞爪上面
3鹽用溫開水花開，放在備用的雞爪上，滿好雞爪，放保鮮膜存冰箱一個晚上即可