原料
西葫蘆: 1大個（約500克）， 雞蛋: 3個， 麵粉: 適量（這個根據和面時候黏稠度酌情添加）， 鹽: 適量， 香油: 適量
步驟
1西葫蘆擦成絲，切也可以，削皮不削皮都可以，但不要切太細，不然口感不好。加適量鹽攪拌，直到西葫蘆出水。
2西葫蘆出的水不要倒掉，直接打雞蛋進去繼續攪拌，並加適量香油
3麵粉使用家裡常用的麵粉即可，我用的是烘焙的中筋粉。一邊加麵粉一邊攪拌，粘稠就可以，喜歡薄一點的就少點面，和稀一點。加了麵粉的糊糊忘記拍照了，具體黏稠度如下圖。
4沒有用平底鍋，用的電餅鐺，不需要放油，直接倒進去的，蓋上之後大概五分鐘，翻面
5喜歡老一點的硬一點的就稍微久一點，喜歡嫩的，翻面之後再5分鐘就出鍋啦
6非常快，就做好了，第一次做0失誤，味道也很完美～
小技巧
如果想要改良版，可以加胡蘿蔔，紅椒或者其他蔬菜，南方有瓠子瓜也是可以以此類推的做出來的
