菜菜紫的滷牛腱

原料

蒜頭: 5顆, 洋蔥: 1, 大蔥: 1根, 八角花椒: 適量, 辣椒: 2根, 姜: 適量, 番茄: 3顆, 蘿蔔: 半根

步驟

1let's start

2備料 川燙番茄

3備料 蘿蔔切塊 大蔥切段 番茄去皮

4備料 花椒八角適量

5備料 辣椒切對半 八角花椒水沖一下 蒜頭剝皮壓扁 拍打生薑

6熱油▶️壓扁的大蒜爆香香

7加入姜▶️花椒八角辣椒▶️拌炒

8加入洋蔥和❤️拌炒

9蓋 洋蔥悶燒至透明

10炒料移至湯鍋

11小火煎肉鎖汁

12倒回炒料拌炒▶️超隨性加些米酒▶️中小火繼續拌炒

13加入切好的蘿蔔▶️加入醬油上色

14倒入一聽可樂 肉質會更鬆軟

15加熱水蓋過肉

16番茄切塊

17鍋內水燒開後加入番茄▶️中火燒開5mins▶️小火繼續悶煮20-25mins

小技巧

肉和蘿蔔需要有適量的厚度


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