原料

材料A：200公克，細糖10公克，豬油60公克，水80㏄，材料B：250公克，豬油125公克，餡料A：600公克，鹽1/2小匙，餡料B：4根，鹽1/2小匙，味精1小匙，糖1小匙，香油1大匙，胡椒粉1/4小匙

步驟

1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘鬆弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥，備用。 2.油皮分成每個30公克，包入油酥20公克後壓扁，杆成長條型，捲起，放直再壓扁再杆一次，捲起成圓柱型，壓扁杆開成圓型即成酥皮。 3.將蘿蔔絲與鹽混合腌漬約15分鐘後將水擠干，蔥切細與蘿蔔絲及所有調味料一起拌勻成餡料。 4.每張酥皮包入40公克餡料。包成圓形後用手壓稍扁，表面刷少許水，沾上芝麻，烤箱以180℃烤約20分鐘即完成。