青花魚: 150g， 紅黃小番茄: 300g， 藜麥: 10g， 需自備：油: 少量， 純酸奶: 30g， wasabi: 1g， 日本醬油: 1g， 鹽: 0.25g， 鮮羅勒葉: 7.5g， 橄欖油: 15g， 烤松子: 4g， 蒜末: 少許， 帕瑪臣芝士: 5g， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許
1先處理青花魚，將青花魚分割成魚排，拔刺。再分割為15cm長的段。與橄欖油混合、在魚肉上青檸屑，鹽，胡椒混合進行腌制。
2再來做羅勒青醬。將帕瑪臣芝士擦成粉備用，並將羅勒葉、烤松子、蒜瓣放入攪拌機，倒一部分橄欖油，充分打碎。再將擦成粉的帕瑪臣芝士、鹽、白鬍椒粉，再加入剩餘橄欖油，直至融合均勻。食材包內我們配送的是直接調配好的羅勒醬。
3將小番茄對半切開，和羅勒青醬攪拌均勻備用。羅勒青醬中有餡羅勒、橄欖油、烤松子、蒜瓣、帕瑪臣芝士、鹽、白鬍椒粉。大家可以參考一下。
4燒開小半鍋清水，放入藜麥煮8分鐘，撈出瀝水備用。
5煮藜麥的時候，另取一個煎鍋燒熱，倒入少許油，將青花魚魚皮朝下放入，中火煎1分鐘後翻面再煎1分鐘至1分30秒。
6將煮好的藜麥撒在青醬小番茄上。
7青花魚煎好後也擺上。
8最後淋上酸奶醬即可。吃之前將魚肉夾碎一同混合。
這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。 食材包內含製作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。 食材安全潔凈，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：