大蝦麵包塔

原料

大蝦: 100克, 蒜瓣: 4瓣, 姜: 10克, 蔥: 10克, 芝麻菜: 20克, 小米辣椒: 10克, 鮮羅勒葉: 20克, 法棍: 半條, 檸檬汁: 5ml, 芝麻油: 10ml, 橄欖油: 10ml, 鹽: 6克, 黑胡椒粉: 3克, 黃油: 55克, 歐芹碎: 2克

步驟

1食材準備 大蝦100克,蒜瓣4瓣,姜10克,蔥10克,芝麻菜20克,小米辣椒10克,鮮羅勒葉20克,法棍半條,檸檬汁5ml,芝麻油10ml,橄欖油10ml,鹽6克,黑胡椒粉3克,黃油55克,歐芹碎2克

2大蝦用流動水沖洗乾淨,瀝干水分

3大蝦去頭去殼留尾

4大蝦剪開背挑去蝦線

5香蔥切粒

6大蒜(取一半)、姜切碎,小米椒留一個切圈,其餘切碎

7芝麻菜切碎, 與大蒜末、薑末、辣椒碎、羅勒葉、檸檬汁、芝麻油、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合成汁水

8大蝦放入沙拉碗中,加入醬汁拌勻,蓋上保鮮膜腌制15 分鐘。

9麵包斜切成1.5厘米厚片,

10剩餘大蒜加鹽搗碎,黃油室溫融化,將歐芹和蒜泥放入融化的黃油,攪拌均勻。

11將黃油塗抹到麵包一側

12烤盤墊鋁箔,麵包片均勻平放在鋁箔上

13方太烤箱設置上火模式,170度,10分鐘,預熱後,在烤盤上鋪上錫紙烤制。

14烤制完成後取出

15將腌好的大蝦放入煎鍋中煎熟

16將大蝦碼放到麵包上,裝飾上香蔥和小米辣椒圈即可食用。


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