用剩的蝦頭: 若干， 龍蝦殼: 1隻的量， 芹菜: 2根， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 少許， 大蒜: 1瓣， 白葡萄酒: 少許， 橄欖油: 少許
1取蝦肉的大蝦蝦頭用洋蔥橄欖油炒至出紅油備用
2關注我的朋友一定知道我做過黃油龍蝦，那麼剩下的殼就有用了?
3蔬菜下鍋爆香，加入蝦頭龍蝦殼爆香。
4加入白葡萄酒持續大火讓酒氣蒸發。
5加水大火燒開，小火兩個小時。
6換平底鍋加入米，大火燒開轉小火加蓋三十分鐘，調味，可加入適量芝士和法香。
7出鍋淋橄欖油法香完成。