原料

低粉100克、糖粉35克、玉米澱粉15克、杏仁粉15克、黃油50克、蛋白25克、蔓越莓35克、夏威夷果35克

步驟

1 夏威夷果150度烤10分鐘左右，取出後切碎和蔓越莓干混合。 2 低粉、糖粉過篩入盆中，加入杏仁粉、玉米澱粉稍拌合，黃油無需軟化，切成1cm見方的小塊放入。 3 雙手搓至鬆散狀。 4 蛋白稍打散，加入稍拌合。 5 加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。 6 抓捏成團。 7 放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小時左右。 8 用模具切割出形狀。 9 放入烤盤中180度烤15分鐘左右，利用烤箱餘溫再燜5分鐘。