巧巧克力海綿蛋糕底: ， 黑巧克力: 半塊（因為我隨便放的分量所以）， 糖粉: 60g， 雞蛋: 3個， 可可粉: 20g， 低筋麵粉: 20g， 藍莓芝士: ， 奶油奶酪: 50g， 淡奶油: 50g， 牛奶: 10g， 糖: 10g， 吉利丁片: 半片， 朗姆酒: 2g， 水果杏仁奶油: ， 淡奶油: 適量，酌情。。。， 車厘子: ， 藍莓: ， 美國大杏仁薄片: ， 糖粉: 喜歡吃甜奶油就加
1先做海綿蛋糕底，雞蛋分離，蛋黃加糖粉隔水加熱到糖粉融化，攪拌均勻。蛋白打發到倒杯不灑，加入蛋黃繼續打發到麵糊光滑，篩入可可粉跟低筋麵粉，攪拌均勻。黑巧克力隔水融化倒入，全部材料攪拌均勻倒入模具或者放上烘焙紙，烤箱預熱。送入烤箱，時間最好自己掌控每家烤箱不一樣，可以一點點加熱直到牙籤插入裡面沒有液體就烤好了。
2拿出烤箱趁熱撕開烘焙紙，放涼。我就是熱了直接切導致有點開裂。。。我是做的方形因為家裡烤箱小也沒有圓形模具，然後拿模具切成兩個圓形。有模具的對半切開就好。
3放入冰箱冷藏。打發淡奶油（糖粉自便本人不喜甜完全沒加糖）到硬性，紋路不會消失。在一層中間抹上很多淡奶油，邊緣不要抹，在蛋糕邊緣放上藍莓果，慢慢的把第二層巧克力蛋糕壓上去。放入冰箱冷藏。
4做芝士。奶油奶酪軟化，牛奶加糖，煮至50度左右後，加入泡軟的吉利丁片，與朗姆酒混合之後加入到奶油奶酪中，加入絞碎的藍莓果 攪拌。
5淡奶油打至5成發後，加入到奶酪液中。拿出巧克力蛋糕套上空心圓形模具，稍微小一點最好，可能會有點大也沒關係不能大太多，太多巧克力就包裹進去了。澆上芝士送入冰箱冷藏四個小時。冷藏完畢拿出來時用電吹風吹一下模具加熱，然後慢慢脫膜到邊緣快脫掉時停下。這時可以處理下巧克力蛋糕邊緣如果有滴落的芝士可以刮掉。
6打發淡奶油到硬性。也可以像我之前填充巧克力蛋糕時打發過多的放入冰箱這時拿出來繼續用。把奶油倒入模具刮平～因為有模具刮平很好刮～準備一把大刀就夠了。撒上美國大杏仁薄片，繼續放入冰箱冷藏。因為我想讓奶油定型。
7拿出來放上水果，自己喜歡的，但不要太重，你看我。。。。車厘子太重了不過我高興我喜歡呀
8太重了奶油會壓塌但是更有食慾了，不過送人就不行了路上會散架的
9切片～～～水果先吃掉，所以說水果就是為了拍照好看而已～
奶油凍芝士做法 小嶋老師海綿蛋糕做法 感謝下廚房。