豬肚: 1個， 滷味包: 1小包， 八角: 2粒， 小茴: 2茶匙， 桂皮: 1小塊， 花椒: 半茶匙， 生抽: 2大匙， 老抽: 1大匙， 鹽: 1茶匙， 糖: 1茶匙， 蔥: 1根， 姜: 1小塊， 蒜: 2粒， 西芹: 3-4片， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 2根， 薑片: 2片， 蚝油: 1大匙， 糖: 半茶匙， 油: 1大匙
1豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）
2清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下
3小湯鍋放水，放入滷水材料煮開
4放入豬肚再煮開後，轉小火煮2-3小時
5用筷子能輕易插入就好了
6把豬肚撈起，放涼後切小條備用
7胡蘿蔔去皮切小條，蔥切段
8西芹撕去粗絲，切小條
9熱油鍋，把蔥白，薑片爆香
10下胡蘿蔔炒至稍軟身
11放西芹炒至斷生
12放入豬肚和蔥段炒勻
13放蚝油，糖調味即可