竹筍: 1個， 蔥末: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 0.5茶匙， 生抽: 2湯匙， 香油: 適量
1竹筍去皮洗凈後切大片
2鍋內倒入少許油炒香蔥末後下入筍翻炒至表面稍干
3加入生抽、糖翻炒均勻後加入半小碗水燜5分鐘左右
4待鍋內水基本燒乾加鹽調味，出鍋前淋上少許香油即可
1、挑春筍的小竅門：選個頭中等的筍，底部用手掐一下能掐動並有一些汁水的就是鮮嫩的筍。 2、筍性味偏寒，胃腸不好的朋友不宜多食。 3、筍不吃油，炒的時候不需要過多的油，炒青菜的量即可。