原料

土豆: 4個， 冰糖（或砂糖）: 1湯匙， 桂花: 1湯匙， 清水: 4湯匙

步驟

1土豆去皮切塊，冷水入鍋，煮軟。 （我的土豆一個切四塊，大火煮開後轉小火又煮了十分鐘左右。判斷土豆是否煮到位只要用筷子插一插，能輕鬆插入就是到位了。）

2煮土豆的同時煮桂花糖漿。 冰糖和清水混合煮沸後轉小火，至冰糖完全溶化，關火，撒入桂花，蓋上鍋蓋悶一會，糖漿即成。

3土豆撈出趁熱加入桂花糖漿，用專門的工具或者直接用叉子搗成泥即可。

4撒上一點兒干桂花做裝飾〜

小技巧

【居然還要寫小貼士…】 我用的是干桂花，直接用也可以，再加糖粉和開水就好了。但是我覺得不如煮成糖漿以後香。 如果有現成的糖桂花可以直接用，再加適量開水就可以了。 這款土豆泥不要加牛奶奶油和黃油，我試過，味道並不搭。這款土豆泥主要是圖一個清香，第一次做出來我真的覺得這氣味簡直天上有人間無…… 糖量和水量根據個人口味和土豆個頭調整。水量越大，土豆泥吃起來會越細膩些，不過太多就成漿糊了……這個糖量和桂花量味道會偏甜，香氣很足。