豬油: ， 豬肉: ， 鹽: ， 蔥: ， 醬油: ， 香菜末:
1家裡有豬油的可取煉好的豬油，沒有的買肉時帶點肥肉。碗里放入適量鹽味精，一大勺醬油，蔥花備用。 鍋里放豬油，加熱，下豬肉末翻炒出香味，加少許鹽炒勻。 等油熱後關小火，待油稍冷切時再倒入辣椒、大蒜，炸香。倒入一小點冷水，加鹽、醬油、雞精，香蔥，香菜末調好味，裝盤。
2 鍋里開水下米粉，半分鐘即可出鍋。濾掉水分放入碗中拌勻，即可食。
3原本的豬油粉里沒有豬肉，我是自己喜歡，也可不加。不可用其它油代替，吃的就是豬油的香味。油量根據口味可調適，不能太少不然粉會幹乾的。醬油要用傳統釀造醬油，生抽老抽都不可，量可根據口味添加。口味重的著色可深些。