原料

豬裡脊: 100g， 青瓜: 半根， 胡蘿蔔（小）: 2根， 玉米尖: 6個， 澱粉: 1/2勺， 生抽: 1/2勺， 老抽: 1/3勺， 料酒: 1/2勺， 蚝油: 1勺， 食用油: 1/2勺

步驟

1將豬肉放在料理碗中加入1/3老抽，1/2勺醬油，1/2勺料酒和1/2勺澱粉，攪拌後讓其腌制半個小時到一個小時

2胡蘿蔔削皮後放入沸水中，煮開後將胡蘿蔔取出切片。煮胡蘿蔔的水不要倒掉，呆會還會用到。

3玉米尖切小塊與切片的胡蘿蔔放在一個料理碗中；青瓜切片單獨放在一個料理碗中。（青瓜放在不同的料理碗是因為青瓜易熟，所以需要後放，不要和玉米尖胡蘿蔔這些難熟放一塊）

4在鍋中倒入1/2勺油，放入蒜片爆香，加入腌制好的豬裡脊翻炒，待豬裡脊炒至變色後，加入胡蘿蔔和玉米尖繼續翻炒。然後加入少量剛剛燒胡蘿蔔的水，燜至收汁；再次加入少量胡蘿蔔水，燜至鍋中幾乎收汁，此時在加入青瓜，加入1勺蚝油翻炒，翻炒至蚝油完全和菜混合收汁，即可出鍋

小技巧

用胡蘿蔔水代替清水來燜，是因為胡蘿蔔水自帶清甜。