原料

中筋麵粉（普通通用麵粉）: 240g（2 cups）， 抹茶粉: 15g（2&1/2 tbsp）， 不加鹽黃油: 170g （3/4 cup）， 糖粉: 100g-130g （大約1cup）， 蛋黃: 2個， 白/黑/牛奶巧克力豆（烘培用的）: 50-65g

步驟

1在一個大碗（碗1）中混合240g中筋麵粉和15g抹茶粉

2把抹茶粉和麵粉混合物用篩子過篩，放回碗1中

3將黃油放入微波爐15秒將其軟化

4重新拿一個大碗（碗2），將軟化後的黃油倒入，用手動攪拌器充分攪拌均勻。（如果你家有站立式攪拌器，就把軟化後的黃油放入攪拌器的攪拌碗中，用電動攪拌器充分攪拌均勻）

5在碗2中加一小撮鹽和100-130g糖粉，充分攪拌均勻直至變軟，用軟刮勺將粘在攪拌器上的麵糰刮下來。

6在碗2中加入2個蛋黃（注意注意是蛋黃），並充分攪拌均勻。

7慢慢將碗1中已過篩的抹茶粉和麵粉混合物加入到碗2中，一邊加一邊攪拌，直至麵糰光滑無顆粒。

8在碗2中加入50-65g烘培巧克力豆，並充分攪拌。

9將碗2中充分攪拌均勻的麵糰拿出放在砧板上，用到切開兩半，並分別搓成圓柱體。

10用保鮮膜將兩個圓柱體分別包裹起來，放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時直至麵糰變硬，

11麵糰冷藏2小時以上變硬後拿出來，將烤箱預熱175度，在烤盤上鋪上一層烘烤用紙。預熱期間，將2塊麵糰切成一片一片小圓餅（每個小圓餅大約7mm厚），將切好的小圓餅放在烘培用紙上，小圓餅與小圓餅之間要保留2.5cm的空間。（否則待會烤的時候會粘在一起）

12烤箱預熱後，將裝有小圓餅（曲奇）的烤盤放入，175度大約烤15分鐘（最後幾分鐘要注意看，看到曲奇邊緣開始變棕色即可）

13烤好後，打開烤箱輕輕用手感覺一下，已經差不多硬即可（因為等等冷卻後還會變硬），拿出後，讓其冷卻5分鐘變硬，即可享用，超級美味。吃不完的放入冰箱可放4天。

小技巧

如果你像我一樣用的是微波爐，選擇convec/對流選項，180度烘烤22分鐘，一樣有烤箱的效果。