原料

西葫蘆: 2個， 雞腿: 半隻， 豆瓣醬: 適量， 大蒜: 適量， 黑醋: 少量， 芝麻油: 少量

步驟

1西葫蘆削皮再削成絲狀（可以買那種帶齒的削皮工具，削皮削絲一步到位），沸水下鍋，水沸後迅速撈起放在碗中備用

2雞腿肉切絲，大蒜切碎

3開火熱鍋，鍋內無水份時價少許油，放入切碎的大蒜爆香，蒜香味出來後放入雞肉絲大火爆炒（因為我自己放油較少，容易燒鍋，所以在這裡我會加水爆炒），炒至雞肉差不多熟時放入豆瓣醬，爆香後加水加少許醋，水滾後翻炒至粘稠狀關火即可。

4將肉醬澆在西葫蘆絲上，再淋上一兩滴芝麻油，完成。