螺螄: 500克， 花椒: ， 干紅辣椒: 兩個， 香蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 白酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 香油: ， 青蒜: 一根
1把螺螄用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 剪去螺螄的尾部 洗凈瀝水
2蔥切段 姜切絲 蒜切片 干辣椒切碎
3起油鍋爆香花椒、干紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後 放入螺螄 炒五鍾後滴幾滴白酒、一點兒生抽、一點兒老抽、少糖、少鹽 炒熟後出鍋