原料

水: 200克， 色拉油: 130克， 玉米泥: 100克， 低粉: 200克， 澱粉: 50克， 蛋黃: 200克， 蛋清: 500克， 砂糖: 160克， 鹽: 3克， 塔塔粉: 5克， 煉乳: 25克， 玉米泥: 100克， 海融奶油: 40克， 黃油: 40克， 砂糖: 15克， 芝士片: 30克

步驟

1先做戚風蛋坯： ①水、色拉油、玉米泥、低粉、澱粉、蛋黃、混合均勻； ②將蛋清、砂糖、鹽、塔塔粉混合打發至中性發泡； ③混合均勻第一步和第二步，入爐上火190，下火140，18分鐘。

2做玉米夾心。將煉乳和玉米泥混合均勻後，就是玉米夾心。

3抹面醬：將海融奶油和黃油、砂糖；隔水加熱至完全融化，再加入芝士片融化拌勻，放涼待用。

4將烤好的蛋坯分成三份。

5第一層和第二層均勻的抹上，玉米夾心，頂層抹上抹面醬，入爐上火210下火0，烘烤8分鐘上色出爐。