蔥: 適量， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 辣椒: 有或無， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 水: 一小碗， 鹽: 少許， 糖: 少許
1鯽魚洗凈，擦乾表面的水份，最好用平底鍋，倒入3勺油，魚的兩面煎黃
2倒入料酒，生抽，老抽，鹽，水，姜，蒜，一起煮，可以加入少量的糖作為提鮮
3大火煮開，小火慢燉15分鐘，出鍋裝盤，魚身上撒點蔥花，紅辣椒（不辣的那種）淋上湯汁，搞定