原料

黃花膠: 15g， 姜: 3片， 紅棗: 4顆， 杏仁、花生、桂圓肉、枸杞、百合: 各少許， 雞肉/排骨等肉類: 250g

步驟

1黃花膠為黃花鱸魚鰾，通常是筒狀，也稱「黃花筒」，是產量最大的花膠品種之一。其營養價值很高，膠質好：燉後膠肉軟滑，肉質較厚，口感不錯。黃花膠滋陰養肝補腎功效顯著，也是護膚美容養顏的好選擇。

2花膠泡發：去腥小方法：將黃花膠沖洗後干隔水蒸10分鐘；

3再將蒸後的花膠干加入薑片浸泡6–12小時，中間換水2-3次，再次清洗乾淨備用； (可一次性泡發後清洗乾淨，將水瀝凈切斷分裝好分量放置冰箱冷凍，每次取一份解凍後隔水燉2小時即可。)

4將其他食材泡水洗凈備用；

5將準備好的肉類材料加薑片焯去血水備用；

6將花膠及其他食材一同入燉盅。大約清水350ml,火燒開10分鐘後轉小火煲2-3小時，熄火前加鹽調味即可。

小技巧

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。人體每日最多可吸收15g乾花膠的營養成分。 不懂的親可加微信：mandunshiguang01溝通