雞爪: 10隻， 豆瓣醬: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 清水: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 八角: 兩個， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 朝天椒: 四五個
1準備雞爪洗凈
2放入鍋中煮沸，去浮沫撈出備用。
3鍋中放油，燒至七成熱，加入豆瓣醬。
4蔥、姜、八角
5桂皮、香葉、辣椒
6倒入料酒
7倒入焯過水的雞爪
8倒入醬油
9倒入適量清水
10蓋上蓋子中火燉15分鐘，再轉小火燉15分鐘。
11大火收干湯汁就可以出鍋啦！
12撒上蔥末，一道美味又營養的紅燒雞爪，是不是很有食慾呢？哈哈我都流口水了！
因為放了味極鮮醬油，這個醬油比較鮮香，多放一點鹹淡已經夠了，鹽和味精都可以省略了。喜歡吃辣的可以多放些朝天椒，不吃辣的可以省略放辣椒這一步。