原料

排骨，糯米，粽葉，鹽，雞精，蔥姜，料酒，白鬍椒粉，醬油，生粉

步驟

1、糯米用清水浸泡12小時以上，瀝干水分，用醬油拌勻。 2、排骨洗凈切小段，加入鹽、雞精、蔥姜、料酒、白鬍椒粉腌制漬1小時入味。 3、把腌漬好的排骨吸干表面水分，用干澱粉和姜粉拌勻，蘸上一層蛋液。 4、再裹上一層糯米，用粽葉捲起，上鍋蒸1小時熟透即可。