豬肋排: 600g， 蔥: 2片， 姜（小片）: 5片， 大粒: 1粒， 肉桂: 1段， 香葉: 2片， 花椒: 20粒左右， 冰糖: 1勺， 花雕: 2大勺， 草菇老抽: 1勺， 耗油: 1小勺， 開水: 500ml， 話梅（選加）: 5粒
1涼鍋涼小，下排骨，焯乾淨血水，把排骨再用溫水沖洗乾淨備用
2蔥姜切片，準備好其他輔料
3鍋內放底油，小火，放入花椒大料香葉和肉桂，小火煎香後撈出來
4不用換油，再放入蔥姜，煎出香味，也撈出備用
5依然不換油，小火，放入冰糖，開始炒糖色
6炒到所有的糖冒泡泡的時候，倒入排骨
7翻炒排骨，使排骨均勻地上色
8倒回剛才的煎過的配料，大火翻炒均勻
9加入花雕，老抽，耗油，大火繼續炒勻
10加入開水，大火燒開後，轉小火，燉個1-2小時，我還加了幾粒話梅，這個就看個人口味了，不強求
11燒到鍋內水快乾的時候，用筷子撿出所有的輔料，再轉大火收汁，就ok出鍋了！
12最原始的，也是最經典的！