原料

雞腿肉: 450-500 克， 菌菇: 1 盒， 大蒜: 3-4 瓣， 姜: 幾片， 朝天椒: 2-3 只， 九層塔: 1 杯， 黑麻油: 3 大勺， 醬油/生抽: 3 大勺， 紹興花雕酒: 1/2 杯， 冰糖: 1 小勺， 清水: 1 杯

步驟

1把雞肉切塊汆燙，然後洗乾淨。

2在鍋里倒入黑麻油，下薑片煸香，

3然後下蒜片，炒香，然後把雞塊倒入，炒幾分鐘。

4加入朝天椒，和所有的調味料、水、花雕酒。

5煮滾，然後轉小火，加蓋燜煮大約20分鐘，

6收汁後加入菌菇和九層塔翻勻就好了。

小技巧

喜歡味道濃一點的可以把湯汁收得更干一些。 歡迎到我的博客玩 --