原料

豆腐: 1塊， 豬肉餡: 150g， 西紅柿: 2個， 洋蔥: 1個， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 橄欖油: 適量， 醬油: 適量， 番茄醬: 適量， 白芝麻: 適量， 花葉生菜: 幾片

步驟

1洋蔥切碎

2西紅柿切厚片

3豆腐抓碎

4豬肉餡中加入鹽、蚝油、橄欖油、醬油、充分攪拌

5加入洋蔥末和豆腐末攪拌

6將肉餡做成丸子

7鍋中加入橄欖油

8把丸子放入鍋中壓平

9煎熟後將肉餅放到西紅柿片上

10放入烤箱，200度雙層加熱8分鐘

11烤好後放在生菜上面，淋上番茄醬

12撒白芝麻做點綴

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小技巧

正經說 豆腐是中國的特色美食，不但營養豐富，口感也很獨特。早在南宋時期，朱熹在其《豆腐》詩中寫到：「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本乃淮南王術」可見豆腐在中華食材中的地位。 豆腐加上肉餡，提供了優質的植物蛋白，動物蛋白，適量的脂肪。蔬菜選擇了洋蔥、生菜和西紅柿，從營養搭配來講做的不錯。唯一的問題是，丸子進了油鍋又進烤箱，繁複的，連續高溫加工步驟，會加倍損失食材的營養物質。 碎碎念 雖然麻麻們都知道油炸食品並不健康，但作為烹調方式的一種，即便是給自家寶寶烹調，也避免不了這種方式。也許是為了減少煎炸時間，這位麻麻選擇了先炸後烤的方式。貓姨建議如果不能避免，可以選擇先蒸或煮，再煎或烤，這樣會減少營養流失，也可以避免煎炸時間過長，生成較多有害物質。 這個寶寶食慾如此之好，不知麻麻是怎麼調教的，如果誰家有吃飯困難症的寶寶，貓姨推薦向這位麻麻取經哦。