原料

味噌: 10g， 北豆腐(我的偏愛): 100g， 水: 250ml， 木魚花: 6g， 洋蔥(儘量用白的): 1/4， 小蔥: 適量， 味啉(可選): 一大勺， 清酒(可選): 一大勺

步驟

1水燒開，直接放入白洋蔥和味增。加蓋煮到白洋蔥軟 (期間不管它，大概10分鐘)，白洋蔥煮久了會釋放出甜味和湯汁。 大多日本做法最後打味增進去，但是針對這個方子，因為沒有高湯，先放，久煮會讓湯更柔和。

2放入豆腐和木魚花，加蓋5～8分鐘。 我喜歡久一點。 同時要放清酒和味啉。 豆腐用北豆腐是因為北豆腐久煮不散還入味，不能更好。

3木魚花不必撈出，鮮美且增加口感 (所以用洋蔥不用裙帶菜，裙帶菜和木魚花口感不搭。) 起鍋，撒一把小蔥。我沒有小蔥就用了大蔥

小技巧

有人沒有味啉，有人沒有清酒，雖然都是日本菜的靈魂。但是實在不行，就料酒和白砂糖吧。 洋蔥，北豆腐，木魚花不能換！第一次做也儘量不要加食材，畢竟是簡易版。