炒杏鮑菇、墨魚片

原料

杏鮑菇: 1個, 墨魚: 2隻, 胡蘿蔔: 1/3個, 蚝油、料酒、白糖、鹽、香油: 少許

步驟

1食材切片。(杏鮑菇切得稍微厚一點;胡蘿蔔去皮切片。)

2墨魚洗凈後只用身子,每隻墨魚切成長方形,接著把長方形等分成三份,每份再批成2、3個薄片。

3熱鍋熱油,中小火煎杏鮑菇。

4一面金黃後翻面,繼續煎至金黃色。

5煎墨魚片,也兩面翻煎。控制好時間,不然會煎老了。

6煎胡蘿蔔,雙面煎熟。

7鍋中倒入蚝油、一勺清水,放料酒,白糖與鹽。水開後倒入前面三樣,翻炒片刻。

8淋上香油,裝盤即可上席。


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