原料

五花肉500克，江米（又叫粳米）250克，粽葉10張。調料海鮮醬100克，腐乳汁100克，老抽10克，糖20克。

步驟

1、五花肉切成0.3厘米厚的片，放25克海鮮醬、50克腐乳汁腌制1小時。 2、江米淘洗凈，加1000克的水和剩餘的海鮮醬、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小時。 3、小籠鋪上粽葉，放一層江米，排一層五花肉片，再鋪一層江米，蓋上蓋大火蒸1.5小時，取出切長方塊，裝圓籠即成。

小技巧

特點 粽香撲鼻，軟糯肥美。「宗」、「粽」同音，寓意子子孫孫代代相傳。 製作關鍵 五花肉和江米拌味時一定要恰到好處。