胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 3顆， 牛奶: 適量， 鹽、油: 適量
1胡蘿蔔切成末。 教一個切胡蘿蔔末偷懶的辦法：用削皮的刨子把胡蘿蔔削成一條條，然後用刀切，又快而且胡蘿蔔末又很細。
2和雞蛋、一點點牛奶、鹽攪拌均勻。
3平底鍋燒熱後抹薄薄一層油，倒入適量蛋液，轉動鍋子讓蛋液鋪滿鍋底，轉中小火煎至蛋液基本凝固。
4用鍋鏟將蛋皮輕輕的捲起來，並推到鍋的另一邊。
5重複第二步，再倒一層蛋液煎到基本凝固，將原來卷好的蛋卷繼續捲起來。
6卷好後再推到另一邊，重複剛才的動作，直到所有蛋液都用完。
7將蛋卷取出切成大小適中的小塊，直接吃或是蘸番茄醬、辣醬等。
1、牛奶不要太多，大概15克左右即可，太多蛋皮不好成形。 2、每次倒入的蛋液只要能均勻的鋪滿鍋底即可，薄一點更好卷。 3、如果是不粘鍋的話，基本只要放一次油就可以了，後面不需要再放油。