豬梅肉: 1kg， 腌料: ， 李錦記叉燒醬: 150g， 生抽: 10g， 洋蔥: 100g， 干蔥頭: 20g， 姜: 20g， 花椒粒: 3g， 鹽: 3g， 烤肉時刷料: ， 蜂蜜: 適量， 老抽: 一點點
1梅肉一公斤改刀成4到5厘米寬的肉條 腌料：叉燒醬，生抽，洋蔥，干蔥頭，姜，花椒，鹽 拌勻，抹在肉上，把肉用保鮮膜包裹，如冰箱過夜。
2取出肉回溫 烤箱預熱200度 用蜂蜜加一點老抽拌勻，大約5:1 刷肉，放烤架或烤盤 這個圖是以前烤叉燒時拍的，如果肉量不大，可以串起來烤哦，真正叉……燒！
3入爐烤20分鐘取出來，翻面刷一次蜂蜜老抽混合物，然後再入烤爐，可以開風爐，15分鐘取出來翻面刷一次，再15分鐘一次，最後烤10-20分鐘，注意觀察肉的狀態，如果已經有稜角部分焦化就可以了。 稍涼切片，Enjoy!