草魚一條大約三斤左右: ， 兩勺生抽，兩勺料酒兩勺醋: ， 花椒10克（可根據自己的口味，適當調整）: ， 生薑50克（時刻用料理機打成蓉，40克切成絲）: ， 熟花生米適量，白芝麻適量，: ， 辣椒面50克:
1新鮮草魚清洗乾淨，切成小塊。你可以切成坨，個人覺得小塊容易炸透一點
2加入薑蓉，料酒，生抽，白醋，鹽，2克花椒粉攪拌均勻，一定記得放醋，醋是去魚腥味的關鍵，蓋上保鮮膜，冬天室溫，夏天放冰箱腌制12小時。
3鍋內放油，把腌制好的魚放鍋里油炸，一次不要放太多，過一會兒再輕輕攪動
4一塊炸至金黃色撈出，放冷，把全部魚快炸完，
5鍋內留一點油，放入薑絲煸炒，把薑絲炒干，關火，倒入辣椒麵，花椒粉，熟花生米攪拌均勻，輕輕的用鍋鏟壓一下，把花生米壓成兩半（不壓也可以的）
6倒入炸好的魚快攪拌均勻，撒上白芝麻，大功告成哦，香噴噴的麻辣魚塊就做好了，如果要放的久一點就多放一點油，馬上吃了就少放點油
7一次可以稍微多做一點，因為家人喜歡吃辣，所以做好了當零食吃