原料

芥菜: 一斤， 番薯: 一條， 姜: 數片， 油、鹽: 適量

步驟

1芥菜洗乾淨，一棵折三段～

2將姜和番薯洗乾淨，去皮切好，下1L水左右，大火煮。 番薯去皮切好還沒開始煮的話，可以先用清水泡著，這樣就不會發黑。

3待番薯煮軟後，下芥菜，加適量油，蓋鍋蓋，快熟時加適量鹽。 約3分鐘可以關火盛碟，我比較喜歡吃爽口的青菜，如果青菜喜歡吃軟點的可以按實際煮久一點。

小技巧

下芥菜的同時就下油是為了讓青菜一直保持綠油油，不怕煮久了變黃。