土雞: 1隻， 姜: 8片， 紅棗: 8顆， 枸杞: 20粒， 香菇: 5朵， 黃酒: 適量
1干香菇紅棗提前泡發，另一邊開始處理雞
2清洗乾淨的雞，開始剁塊，此步由陳先森搬刀，我力氣小，剁不動
3雞塊放入冷水中焯，水燒開後一兩分鐘後就關火，再用清水沖洗乾淨
4沖洗乾淨的雞塊加入萬古燒的土鍋中，加姜，黃酒，加涼水，水量沒過雞塊，大火燒開後，改中小火燉一個半小時，也可根據雞塊的軟硬程度控制時間
5再放入之前泡發的香菇，紅棗，枸杞，繼續小火燉半小時。
6出鍋前10分鐘加適量鹽調味即可。
7也不知道鍋的原因，還是雞的原因，本打算吃2頓的，就被我們光碟了，2.5斤的雞啊。
鹽出鍋前10分鐘再加哦，老母雞湯鮮美，不適合加太多東西來掩蓋住本來的味道，就是用最簡單的食材做出美味