簡介

蔥姜蒜辣椒等拌在一起，使這道菜的泰式風味十分鮮明，並可提供有效對抗慢性疾病的抗氧化物質。

原料

蔬菜高湯120毫升，現榨萊姆（青檸）汁60毫升，低鈉醬油2湯匙，糖2茶匙，太白粉（粟粉）2茶匙，蔬菜油2湯匙，大蒜4瓣，切末，削皮切碎的生薑1湯匙，墨西哥辣椒（jalapechili）2個，去籽後切碎，紅甜椒1個，去籽後切塊（1.3厘米見方），青蔥4根，切絲，中等大小的筍瓜（節瓜、翠玉瓜）1根，切丁，罐裝玉米（粟米）筍12根，瀝干用水沖洗，白菜（黃芽白）115克，切碎，老豆腐（板豆腐、木棉豆腐）450克，切小塊

步驟

1.拌合高湯、萊姆汁、醬油、糖和太白粉。 2.鍋中下2茶匙油，中大火加熱。放入蒜、姜和辣椒，煸炒30秒，加入調好的高湯。 3.另取一鍋，加熱剩下的蔬菜油。放入甜椒、青蔥和筍瓜，拌炒2至3分鐘，至嫩熟。加入玉米筍和白菜，拌炒1分鐘。接著加入豆腐和高湯，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘即可。