新鮮豬皮: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 姜蒜末: ， 料酒:
1新鮮肉皮去毛洗凈放入涼水中
2煮至肉皮變色後撈出
3用刀去掉肉皮中的肥肉部分
4切絲
5將肉絲放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮開
6煮開後撇去浮沬轉小火燉兩小時，將肉皮中的膠質燉出
7撈出姜蒜等調料品
8倒入保鮮盒中冷卻放入冰箱冷藏一晚上即可
用辣椒油、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋調製一碗料汁兒 皮凍取出切片，醮汁兒食用 同時，肉皮還可以拿來炒著吃，煮好的肉皮加上香辣金針菇直接炒就行 麻辣口味的肉皮很下飯也有美容效果喔