原料

番茄丁: 適量， 姜沫: 適量， 鹽: 少量， 生蘸醬油: 適量， 胡椒粉: 適量， 豆腐: 適量， 水澱粉: 適量， 青椒丁: 適量， 香油或花椒油: 幾滴

步驟

1先把番茄丁和姜沫放到鍋里炒香

2加水，放鹽、生蘸醬油、胡椒粉，再把豆腐放進去，小心翻勻，開了以後轉中火，中途輕輕翻一兩次。

3一邊燒，一邊準備點水澱粉

4三五分鐘後，把青椒丁放進去，輕輕翻勻

5青椒丁放進去一兩分鐘後，放水澱粉進去輕輕翻勻，滴幾滴香油或花椒油後，起鍋

小技巧

這道菜的程序跟以前若有不一樣的，隨便你用哪個程序，味道都很棒【可參考圓滿素食•三色百合和羅勒番茄豆腐湯、圓滿素食•番茄碎豆腐】。（點擊查看食譜）