百葉: 2斤， 毛血旺料: 1袋， 蔥姜蒜: 適量， 開水: 一鍋， 紅泡泡椒: 適量
1洗好百葉，把大片的用手撕下來。
2把底切成1厘米寬的長條。
3準備墊底的生菜，或萵筍。
4準備配料
5準備一壺開水。
6做一鍋開水。
7燙生菜。
8撈出生菜後的水再做到大開。
9重點哦，關火下百葉，燙熟百葉，不是煮熟。
10撈出百葉入涼水激一下。然後用一個大一點的盆，把生菜墊底，百葉放上面，百葉上撒適量的鹽。
11做油，比平時炒菜多一點的油。
12油紅了，一次下辣椒，姜蔥蒜，炒一小會。
13一次毛血旺料。
14炒出香味。
15倒入開水，不用怕，濺不出來的！
16準備一個漏勺，把炒好的料漏一下，吃的時候沒有渣子。
17OK啦！辣的我兒子占著水吃！沒來的急在百葉上撒點香菜裝飾裝飾就吃上了！
一定要關火下百葉，百葉不能煮，燙熟也一定要入涼水激一下。百葉一煮變軟了就沒口感了。百葉要脆脆的才好吃。