熟麵條: ， 鮮香菇: ， 小油菜: ， 蒜: ， 雞蛋: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 耗油: ， 老抽: ， 醬香醬油:
1油菜洗凈，大點的葉子對半切，蒜切蒜末，香菇切條，雞蛋打散。
2調碗汁，醬油三勺，耗油一勺，老抽半勺備用。
3煮鍋開水，滴點油放入油菜香 菇焯水半分鐘撈出過涼，用手攥干水分。
4再煮鍋開水，滴點油煮麵條，煮至七八分熟撈出，反覆過涼瀝干水分。
5不粘鍋，少油先炒蛋，用鏟子鏟碎盛出。 鍋里再放油，小火炒蒜末，炒出香氣，蒜微黃，放入瀝干水分的麵條倒入碗汁，加入油菜，香菇，雞蛋，中大火，不停翻炒，炒至麵條熟透，加少許鹽、胡椒粉 調味炒勻即可。